Staufner Käskuche & Mediterranes
Die Hochalpen im Naturpark Nagelfluhkette sind ca. zwischen 1300 und 1400 m hoch gelegen
Vor Ort wird gemolken und mit ganzem Körpereinsatz der Bruch dem Kupferkessel entnommen
Danach wird er mithilfe vom Flaschenzug durch die Käskeküche...
...zur Käseform gebracht und ausgepresst.
nach dem Pressen, wenn die Käse fester sind, werden sie gebadet

...und dann kommen die Bergkäse von der Hochalpe in die Staufner Käskuche und werden von unseren Kunden mitgenommen, oder von uns quer durch Deutschland verschickt. Guten Genuss mit dieser tollen Handwerksarbeit in luftiger Höhe !!!

Danach werden die Käse im Reifekeller bis zu 12 Monaten, oft auch länger händisch gepflegt